Extrações de oleuropeína A oleuropeína é o mais abundante biofenol presente nas folhas de oliveira (Olea Europaea), com importantes funções antimicrobiana e antioxidante. Estudos visando à obtenção deste composto têm sido conduzidos, porém, muitos deles utilizam solventes tóxicos e métodos caros. A presente dissertação teve por objetivo estudar diferentes metodologias para a obtenção de extratos de folhas de oliva contendo quantidades significativas de oleuropeína. 
 
Cosmo F. Pacetta É gestor na empresa Folhas de Oliva. Autor do livro "Oliveira A Árvore da Vida". Mestre em Engenharia de Alimentos - USP. Pós graduado em Nutrição Clínica e Ortomolecular e Anti Aging - FAPES. Cursou Extensão em Geomedicina - UNICAMP, Metodologia Quântica Aplicada à Saúde - IBMQ e Microscopia de Campo Escuro - Nulife Sciences - USA.