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Endereço
Folhas de Oliva Produtos Naturais
Rua Pedro Beni, 380 - Vila Nova Estiva - Estiva Gerbi - SP
Tel. (19) 3868-9979
Receitas
Camarões Flambado
200gr de Camarões rosa limpo
50gr de manteiga 30gr de cebola picada
50 ml de cachaça folhas de Olivao
20gr de salsinha picada
Sal e pimenta do reino branca a gosto.
Modo de preparo camarões:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e refogue na manteiga e cebola até dourar em seguida flambe os com a cachaça e finalize com a salsinha picada.
Risoto de Alcachofras:
flor de alcachofra
50gr de arroz arborio
50 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de legumes
30gr de cebola picada
30gr de manteiga
40gr de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo Risoto de Alcachofras:
Coloque a flor de alcachofra para cozinhar com sal e deixe cozinhando até que sua pétala solte facilmente da flor. Depois de cozida solte todas as pétalas e reserve para a decoração e pique o fundo da alcachofra em cubos.
Numa panela funda refogue a cebola na manteiga acrescente o arroz arborio, vinho branco e o caldo de legumes, deixe ferver até que reduza o caldo e cozinhe o arroz. Acrescente os fundos de alcachofras em cubos e finalize com parmesão e manteiga.
Molho de Mexerica
200 ml de suco de mexerica
20gr de manteiga
Modo de preparo molho de mexerica:
Em uma frigideira coloque o suco de mexerica para cozinhar até reduzir e finalize com a manteiga para dar brilho e cremosidade.
Receitas apresentadas no Programa Todo Seu, com Ronnie Von TV Gazeta
Autor: Chef Eudes Assis- Restaurante Seu Sebastião